쁘이(O.O)v'log

바게트는 제가 좋아하는 빵 종류 중 하나인데요. 오늘은 바게트라는 이름의 의미와 유래에 대해 설명해보고자 합니다. 우선, 바게트는 프랑스빵이고 가늘고 길쭉한 몽둥이 모양입니다. 바게트의 어원도 프랑스어로 “막대기나 몽둥이(wand or baton)”를 뜻하고 있습니다. 바게트라는 이름은 1920년대부터 사용되었는데 왜 바게트라는 이름이 붙여지게 되었는지는 정확한 유래는 밝혀지지 않았습니다. 겉은 툭툭 소리가 날만큼 단단하고 속 안은 부드러워 반전이 있는 빵이라고 말할 수 있죠. 프랑스의 바게트에서 놀라운 점을 찾아볼 수 있는데요. 바게트는 밀가루, 소금, 물, 이스트 이 4개의 재료만으로 만들어야 하고 재료 규정을 식품법으로 엄격히 규정하고 있는데, 이 법에 따르면 정해진 기본 재료가 아닌 다른 재료를 ..

1. 빵의 정의 빵은 우리가 이미 알고 있듯이 곡식 가루와 물로 된 반죽을 굽거나 찌거나 튀겨서 만든 음식이다. 발효를 하지 않는 케이크나 쿠키와 혼동되는 경우가 많지만 엄연히 다르다. 빵이라는 단어는 어떻게 해서 만들어진 단어일까. 빵이라는 단어는 16세기 무렵 포르투갈어 pão이 일본어 パン(pan) 으로 유래되었으며, 한국어 빵은 일본을 통해 전파되기 시작하였다. 개화기 당시에는 중국어 표현인 ‘면포’라는 이름으로 부른 적도 있다. 2. 빵의 역사 그렇다면, 빵은 언제부터 시작되었을까. 성경책에 ‘사람은 빵만으로 살 수 없다’라고 쓰인 구절을 통해 우리는 성서가 쓰이기 이전부터 빵이 존재했을 것이라고 추측할 수 있다. 이렇게 빵은 지구 상에서 가장 오래된 음식 중 하나이다. 초기에는 발효라는 개념을..